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　　石岐乳鸽是中山最著名的美食之一，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。这道菜选用本地特产的乳鸽，经过独特的烹饪工艺，成为中山美食的代表作。

　　中山的黄圃腊味历史悠久，以其独特的风味和制作工艺闻名。尤其是腊肠和腊肉，选用优质猪肉，经过传统方法腌制和晾晒，味道醇厚。

　　沙溪扣肉是另一道经典的地方菜，肥而不腻，入口即化，是许多当地人宴客的必备菜肴。

　　中山的杏仁饼是著名的传统糕点，口感酥脆，杏仁香味浓郁。这种点心不仅适合作为伴手礼，也是茶余饭后的美味小食。

　　由于靠近珠江口，中山的海鲜资源丰富。南朗海鲜以其新鲜度和多样的烹饪方式受到食客青睐，尤其是清蒸和椒盐的做法最能体现海鲜的鲜美。

　　横门水蟹也是当地的一大特色，蟹肉饱满，味道鲜甜，是海鲜爱好者的不二之选。

　　在中山，不仅可以品尝到各种美食，还能体验到浓厚的饮食文化。许多老字号餐馆保留了传统的烹饪技艺，让食客在享受美食的同时，也能感受到历史的沉淀。

　　建议游客可以到孙文西路步行街或石岐区的大街小巷探寻地道的当地美食，感受中山独特的饮食魅力。

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