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　　那么在这里生活就离不开我们的美食生活，那么在这座魅力莆田，有哪些特色美食值得品尝呢，下面一起来看看。

　　莆田泗粉是福建省（莆田）的小吃，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗粉是用地瓜粉做的。因口感滑爽，清凉美味而流行。一般可下汤煮，也可煎炒。正宗的做法是用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜， 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油和醋。

　　莆田卤面可以说是当地的招牌，这里有着“卤面之城”的美誉，而卤面也是当地酒宴上必不可少的主菜。用的是本地产的很有韧性的面条和一锅香醇的高汤，里边还加入了香馥爽口的红菇，红润又香甜，配料上有虾干、香菇、瘦肉、干贝、牡蛎等。

　　温汤羊肉，又称白切羊肉，干焖羊肉，是福建莆田传统的特色名菜。制作：将整羊放入特制的铁锅，加上草药包，倒上热水。经过一天的焖煮，整羊便可以出锅了。出锅的熟羊挂晾一整夜之后，羊皮自然冷却收缩，再经过脱骨工序，把它们薄薄地切成一盘，带回家蘸上酱油佐酒，送一块到嘴巴里，那味道简直可以原谅整个世界。

　　炖海鸭肉最好的口感应该是熟而不烂，留着一些Q弹的嚼劲。因为用的是莆田沿海的海鸭子，口感特别好。而且在焯煮鸭肉之时，记得要加上几片生姜，这样可以帮助去除鸭肉的腥味。炖好的鸭肉再撒上一些香菜，就可以端上餐桌食用了。

　　荔枝肉是福州、莆田等地的一道特色传统名菜，因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口，口感外酥里嫩！

　　莆田盛产制作豆腐的黄豆，自己种的黄豆加盐卤做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最后还是会结成一块，配料有五花肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米，胡萝卜，包菜，“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，，豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软！

　　来到莆田一定要尝尝当地的鲍鱼，莆田的南日鲍是扬名中外的，用上五花肉的卤汁来卤鲍鱼，卤好的鲍鱼吸满了五花肉的香味，口感鲜嫩多汁。再搭配上香菇和西蓝花，荤素搭配口感富有层次，营养价值也更加丰富，大家一定不要错过哦。

　　炝肉是莆田特有的一道特色传统名肴，肉质细腻，味道鲜美，选用质地柔嫩的猪里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，用秘制的调料腌制好，加入地瓜粉，然后倒入滚沸的汤水里，炝肉里加入特制的豆腐丸，出锅后，炝肉爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。

　　套肠是莆田一道非常传统的特色小吃。其营养价值颇高,有清热、润燥、补虚之功效。从外表看,套肠和普通卤猪小肠没多大区别,但切开之后才能发现玄机——套肠内一环套着一环,切面恰如杉木截面的年轮状。吃起来,肥而不腻,劲道十足,味道醇香,丝毫吃不出猪小肠的膻味。套肠还可用于铁板、炒或白切现吃,也可与其他卤料拼成盘,是一盘十分美味的现菜。

　　西天尾扁食，是福建莆仙境内的一种菜肴。西天尾扁食也称燕皮扁食，西天尾扁食的皮的做法极其麻烦：皮质是用木槌使劲捶打猪肉，通常2斤肉至少得捶打1个小时，等锤成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续捶打，直到它变成薄如纸张的扁食，而肉馅由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，扁食经过“千锤百炼”，皮Q肉鲜！

　　莆田的煎包最大的特色就是“生煎”，而且是双面煎，火候需要把握得非常准确，口感才能又脆又韧。以粉丝、葱末、肉碎做馅，十足的馅料加上筋道的薄皮，美味让人流连忘返，莆田人只要一说起煎包就会想起“十字街”的那家网红“求生煎包”，店铺不大，但是每次只要过去都要排好久的队才能买的到！

　　兴化米粉，是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，它由大米和水制成，是福建莆田传统的特色名点。颜色微黄，细如丝，干脆可贮藏，又是中国最早的快餐之一，物美价廉，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过九道工序。正宗兴化米粉的特点，久煮易碎、细至1mm、色泽微黄、饮食便利，煮炒皆可，独具一种风味。

　　白粿产于福建，是泉州，福州，宁德，莆田，建瓯等地的传统地方小吃，福建闽东地区过年过节的主食之一。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉丝青菜炒，还可以煮成甜食当夜宵，各有各的味道，在莆田还有拌花生糖吃法。最常见的做法芥兰菜炒白粿，白粿与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起炒，炒出来的白粿白如玉、清清爽爽。

　　红团是一种广泛流行于莆田民间的特色美食，它主要是用糯米粉加上绿豆、红豆和糖为主要食材制作而成的一种佳品，当地过年送礼、结婚办喜事或者祭祀祖先都少不了它，有着美好的寓意。