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　　流民们携带各地风味多元的美食文化，相互交融碰撞，使得宣平一跃成为浙中地区响当当的美食天堂。

　　后来即使宣平被撤县，但“宣平小吃”却一直活在吃货的愿望清单里，甚至还专门拥有一个百度词条！

　　馄饨、宣莲汤、豆腐圆、饭馃、实地糕、麻擂、番薯馃、花麦夹、鸡冠脂、羊米、山粉糕、艾糕、千层糕、泡豆腐、豆腐饼、千孔豆腐、麻叶饼、螺丝饼、卷饼、肉麦饼、菜干粽、床头粽……

　　现在的武义柳城畲族镇，就是以前宣平的中心。你以为的那些街边不起眼小店铺，或许已经承载了几代人的共同回忆。

　　柳城畲族镇，还是浙江省规模最大的民族乡镇。依山而建的特色畲族建筑，遗世独立的传统古村落，一檐一瓦都记录着古老的历史。

　　当宣平小吃融入了畲族风味，感觉更吸引人了！还等什么？赶紧跟随浙游君的步伐，一起去小城吃个痛快！

　　宣平小吃风味多元，能满足不同人的口味。凡是市面上见到的，宣平几乎都有，但要论谁最具有代表性，非宣平馄饨、宣平豆腐和宣莲汤莫属。

　　有经验的老师傅把皮擀成超薄透光款，加入纯手工剁制的土猪肉浆，基本烫几秒就熟，捞起装进一碗葱花汤里，肉粉皮透，入口鲜嫩。

　　判断一碗宣平馄饨是否正宗，就是看它是不是足够美的鲜和足够多的肉。传统的宣平馄饨必放虾皮和猪油，而且猪油必须用带猪皮的肥膘来熬制，就为了添加满满鲜味。

　　宣平豆腐用水来自瓯江水系，属于“老天爷赏饭吃”。而当地土质适合种豆，山区豆类作物有14种，其中又以大莱出产的清风豆名气最大。

　　石墨磨浆、盐卤点出，最大限度地保留天然香气。包入肉馅，在面粉碗里滚动，让圆子彻底成型，入锅煮的时候不会散开。

　　豆腐圆可以油炸也可以做汤，当地人习惯汤吃，碗里同样要加入猪油，豆腐嫩、面粉带来些许淀粉香、内里的肉馅让整体不寡淡。最后再撒上葱花，色香味都齐全了！

　　武义的宣莲是“中国三大名莲”之一，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美而著名。

　　宣莲始种于唐朝显庆年间，距今已有1300多年历史。还曾被列为朝廷贡品。当地的莲种，都是世代自留的，几千年以来，一直保持它特有的清香滋味和甘甜粉糯口感。

　　现在，不仅是冰糖宣莲，莲子炖汤、莲子糕、莲子羹也已经成为当地人日常生活必不可少的一道菜肴。

　　在吃货眼里，宣平小吃原生态的“野生”美味才是最吸睛的亮点。而品尝“野生”美味的最佳时间就是春天。

　　俗话说：四季更替，适食而食，不时不食。没错，是时候一口“鲜”一口“嫩”。把春天吃进肚子里啦！

　　武义地区多山多竹子，以前因为山高路陡，又荒无人烟，午饭都是在野外吃的。竹筒饭就这么应运而生了。据武义地方志记载，竹筒饭已有200多年历史了。米饭熟了，用刀把竹筒劈开，一股香气飘出，惹得人忍不住流水口。

　　宣平是畲族人的聚居地。一千多年前，畲族人就有清明节前吃艾叶糕的习俗。糕米中掺杂了艾叶。一咬入口就能吃到艾草独有的清香，还能看见植物的纤维，又软又香又甜，墙裂推荐！

　　层层高升，岁岁甜蜜。这或许是武义人爱吃宣平千层糕的最好注解。宣平千层糕的主料是武义盛产的粳米。温润的天气让本土的粳米绵软而有嚼劲，吃起来细腻、香甜，松松软软的美味极了。

　　沙炒番薯片、沙炒番薯馃、沙炒飽萝、沙炒黄豆、沙炒米……春天，宣平还有吃沙炒小吃的习惯。沙炒是取清水沙入锅炒热后将番薯片、飽萝、黄豆、米等原材料加入翻炒至熟，用筛子将沙子分出即可，原生态的味道只有宣平有。

　　春天的野菜应该是从荠菜开始的！俗话说，吃了荠菜，百蔬不鲜，当荠菜的清香爽口搭配糯米的软糯嚼劲，开锅后飘了满屋的香气绝对能瞬间逼出你的口水！

　　春风细，绿意浓，万物清明，将宣平清明粿的乡味凝固在了时光里。宣平清明粿有咸、甜两种，做法有花馃、捏捏馃、印馃等等多种花样，面皮里混入了清明草的墨绿，表面嵌花精美，绿如翡翠，颜值超高。

　　乌饭麻糍，畲族传统美味中的经典之作。把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，一起捣成乌饭麻糍。放凉了撒上松花粉，蘸上红糖吃，一口咬下就化在嘴里。

　　醋鸡的味道，出了武义就再也尝不到了。农户在大自然放养的三黄鸡，吃五谷粮食长大，因此鸡肉吃起来，口感更紧实又不干柴。烧制的时候再加上那不可或缺的醋酸，浓郁而独特的味道入口难忘。

　　说起畲族最具特色的的风味美食，非豆腐酿不可。这是畲族独有的特产，新拔的嫩豆磨成的豆腐泥，再加入虾米、萝卜丝、番薯丝等土味，出锅后盛上一碗嫩而不滑、爽滑适口。

　　浙江人无不爱碳水，什么米啊，面啊，到了浙江人的手里都能变出一样样让人赞不绝口的美食。宣平小吃当然也不例外！这些寻常小吃里透着本地人的生活态度！

　　宣平小吃百余种，但没有索粉一定是不完整的。细长白净的粉放进滚烫的开水里，点缀上青椒、红椒、酱料、榨菜等五花八门的小菜，拌匀之后便可以狼吞虎咽地开吃了。

　　芋麸也叫芋饺，是武义人的日常吃食。面皮是毛芋+红薯粉手工制作，只看到这里就能想象它的Q弹软滑。内里肉馅肥瘦皆有，掺入少许豆腐、葱，减少油腻增清香。比起饺子，口感更有嚼劲！

　　麦饼厚实而粗糙，与平时常见的面饼还是有区别的，馅更厚实，皮更有韧劲，咬一口，肉饼内的鲜汁顺口流出，葱香肉香扑鼻而来。

　　小小的葱饼，满满都是美味。刚出炉的小葱烧，面上的芝麻滋滋冒着香气，一口咬下去，饼皮金黄松脆，半焦的糖油闪着光亮，漫天星一样的芝麻喷香扑鼻~

　　传统油饼基本都是圆鼓鼓的形状，经过热锅炸制而成的饼皮油光金亮，酥脆香浓，里面糯米、萝卜豆腐、土豆丝等等各种馅料挤得满满当当，配上一碗粥，简直无敌~

　　米粉干，不论炒着吃还是煮着吃，口感丝毫不差面条和米线。武义早餐店的粉干大多是炒着卖的，放在一巨大的托盘里，每点上一份，店伙计会从中夹取一小盘端给你～

　　宣平传统汤圆没有馅料，只加红糖与生姜入水做汤料，裹在汤圆的软糯皮囊外，甜甜糯糯的味道，没人能拒绝~

　　一个小小的粽子，在宣平小吃界却能玩出不少花样，菜干粽、床头粽、大栗粽、小脚粽……馅料因季节而不同，形状因节庆而变化，当地人的一天，都是从一个热腾腾的粽子开始的。

　　老油炸，对于武义人来说不仅仅一种美食，更是一种生活态度。炸得外焦里嫩的老油炸在冒着热气就上桌了，刷上秘制的酱料，从卖相上看就很有食欲，一口咬下浓浓的香味，满嘴都是幸福的感觉。

　　十里荷花、花田小镇、牛头山、武义温泉、山下鲍村、郭洞、俞源太极星象村等等