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　　近日，在鸡足山镇新川村，随着一阵阵的香气飘出，宾川县2025年大中型水库移民烹饪技能培训班正式开班。这场由县搬迁安置办公室联合昆明五华区捷耀职业培训学校打造的“舌尖上的致富课堂”，以”理论+实操”双引擎驱动，为200余名移民群众铺就餐饮就业创业新通途。

　　本次培训聚焦“短平快”就业需求，精心设计4期农家菜烹饪课程。由高级厨师组成的教学团队，采用“理论+实操”双轨教学模式，系统传授食材选购、刀工处理、火候掌控等核心技能。培训现场，学员们分组实操酸菜鱼、黄焖鸡等一道道经典农家菜，老师从调味比例到摆盘技巧进行全流程指导。

　　“以前只会做家常菜，现在学会了宴席菜，以后开农家乐更有底气了。”参训学员杨大姐展示刚完成的“酸辣鱼”时说道。针对库区移民“就近就业、快速创收”需求，本次培训创新推出“短平快”课程体系。4期精品课程深度聚焦宾川农家菜特色，特邀国家一级技师马泽生团队驻点教学，将食材鉴别、刀工九法、火候六诀等硬核技能拆解为“听得懂、学得会”的模块化课程。学员们通过实操作品的锤炼，系统掌握烹饪的12项就业级技能。

　　县搬迁安置办负责人董爱春介绍，本次培训是年度移民技能提升计划的开篇之作。后续将建立“培训需求清单+就业资源库”动态机制，针对餐饮服务、特色种植等移民群众多元化就业需求开展定制化培训，年内计划开展移民技能培训600人次以上，培训结束考试合格后颁发国家职业技能等级证书，切实把技能培训转化为移民群众的“致富密码”。