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　　清真版沙县：从福建山城到中东沙漠为适应饮食文化，利雅得门店对传统菜单进行了创新改造：扁肉馅料改用清真认证牛羊肉，后厨严格分区避免交叉污染，甚至研发了阿拉伯风味的“鹰嘴豆拌面”。店主李明（化名）表示：“我们保留了蒸饺、拌面的核心工艺，但酱料甜度提高了20%，更符合中东口味。”这种“中国基因，本地表达”的策略，让沙县小吃迅速获得沙特食客的认可。

　　“5万元日销”背后的文化密码首日火爆的销售数据背后，是中式快餐标准化体系的胜利。记者观察到，利雅得门店沿用国内中央厨房配送的半成品，员工仅需简单培训即可上岗。这种模式既保证了“中国味”的纯正，又大幅降低了海外扩张成本。当地美食博主阿卜杜拉在社交媒体点赞：“这些小巧的蒸饺让我想起黎巴嫩烤肉卷，但更有东方神秘感。”

　　从乡愁经济到文化桥梁在沙特工作的福建籍工程师陈先生，开业当天专程驱车40公里前来：“一口拌面下去，就像回到了老家夏茂镇。”而更多沙特年轻人则把这里当作体验中国文化的窗口——店员准备的“扫码点餐阿拉伯语教程”和筷子使用指南，成为餐桌上的趣味互动。

　　据沙县小吃同业公会透露，未来两年将在迪拜、多哈等地开设15家分店。这碗跨越7000公里的扁肉，正用热气腾腾的方式讲述着中国故事。

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