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　　当央视镜头在岭南骑楼间流连忘返，当主持人撒贝宁面对金山火蒜直呼“直击天灵盖”……这场始于味蕾的文化解码，在《三餐四季》广东篇的荧屏上迸发出惊人能量：原来“中国侨都”江门的烟火气里，竟藏着跨越千年的文明密码。

　　舌尖上的乡愁记忆，足尖下的侨史年轮。530多万江门籍港澳台同胞和海外侨胞织就的文化经纬，早就将山海之鲜酿成乡愁密码，把闯荡四海的故事刻进砖瓦肌理。

　　自然馈赠的“鲜”。江门坐拥珠江三角洲最丰饶的物产基因：新会陈皮以“三年成药，百年成金”的传奇，连续三年蝉联中国农业品牌影响力榜首。杜阮凉瓜的苦后回甘、台山生蚝的肥美鲜甜，无一不彰显着“湾区菜篮子”的底气。16个地理标志产品、11个省级特色农产品优势区，让江门成为“从田间到舌尖”的美食原产地标杆。

　　文化交融的“浓”。如果说食材是江门美食的骨骼，侨乡文化则是其血脉。南宋宫廷御厨南迁带来的古井烧鹅秘方，在五邑大地传承700余年，化作“皮脆如琉璃、肉嫩似豆腐”的极致口感；金山火蒜以烟熏技艺锁住辛辣，更封存了华侨远渡重洋时的乡愁——早年下南洋的侨民行囊中必藏此物，因其耐储特性成为思乡时的味觉慰藉。炉底糍（华夫饼的本地改良版）、簕菜奶茶（清热解毒野菜与时尚饮品的碰撞）等创新美食，则见证了中西文化在侨乡餐桌上的百年“对线年，江门被国际饭店与餐馆协会授予“世界名厨之乡”称号，这一殊荣绝非偶然。

　　拒绝同质化的文旅开发，江门探索出独具侨味的“沉浸方程式”。开平蚬冈镇将“碉楼之王”瑞石楼与“煲仔饭剧场”相结合，让游客在品味市井烟火时触摸历史；台山海宴镇以红树林生态串联东南亚风情村落，打造“中国版马尔代夫”。这种“历史+生态+美食”的“混搭”，让江门成为大湾区罕见的“全域沉浸式体验区”。